一年間を24等分した二十四節気（にじゅうしせっき）のひとつで、「雪解けが始まる時期」という意味があります。２０１７年は２月１８日から３月４日ごろまでを「雨水」といいます。この間を「畑仕事の始動間近」といい田畑が潤いを取り戻すときです。 そして七十二候ではこの間をさらに３つに分けます。

	初候：土脉潤起(つちのしょう、うるおいおこる)－２月１８日から２２日頃まで。 冷たい雪が温かい春の雨に変わり、大地が潤い始める。生き物たちも目覚めるころ。
	次候：霞始靆(かすみ、はじめてたなびく)－２月２３日から２７日頃まで。 霧やもやで遠くの山や景色が美しく、豊かな表情を見せるころ。
	末候：草木萌動(そうもく、めばえいずる)－２月２８日から３月４日頃まで。 やわらかい春の日差しの中、潤った土や草木から、淡い緑に色づく新芽が見られ始めるころ。

そして「旬のもの」の紹介です。

野菜
	菜の花：黄色い花のつぼみとほろ苦さが特徴。栄養価がとても高いそうです。
	春キャベツ：ずっしりと重い冬キャベツに比べると、軽やかで葉が軟らかいのでサラダに適している。

果物
	デコポン：露地栽培の旬は２月～４月。果肉が柔らかく、とてもジューシー。 正式名は「不知火」だそうです。

魚貝
	ワカメ：若い芽ほど味が良いため「若芽」といわれます。生は春限定の味覚品です。
	ハマグリ：産卵前の２～４月ごろ、身が太って美味しい。 二枚の貝がピタリと合うことで、夫婦和合で縁起よしとされる。

花
	沈丁花：花の色は白や薄紅色があり、お香のようないい香りがする。 春の季語として登場する。
	オオイヌノフグリ：春に小さな青い花をたくさん咲かせ、初夏には枯れてしまう。 花には蜜があり虫や鳥たちが集まってくる。
	ハコベ：小さな白い花は、太陽の光を受けて開き、雨や曇りの日は閉じたまま。開花期は６月ごろまで。

そして「行事・習わし(風物詩)」の紹介です。

行事
	桃の節句：古くは人形を川や海に流し、心身を祓い清める習わしでしたが、室町時代以降、女子の成長とご縁を願い、後続の婚礼のしきたりに従って作られたいな飾りを飾るようになったそうです。 行事食は、「ちらし寿司」、「ハマグリのお吸い物」、「ひなあられ」、「白酒(甘酒)」で、これらは女の子の成長と未来への思いが込められています。
	寒天干し：行事というより習わし(風物詩)なのでしょう。 トコロテンを寒さに晒して凍結、乾燥を繰り返してできるのが寒天です。 岐阜、長野ではこの時期の風物詩です。
	イカナゴ漁：これもまた習わし(風物詩)なのでしょう。 関西・瀬戸内海では２月中旬から下旬に解禁され、４月に終了します。 ３cmほどの新子が獲れるのはこの時期だけだそうです。