１年を通して、最も寒い「寒」の時季に突入です。小寒と大寒を合わせた期間を「寒の内」と呼びます。家庭ではそろそろお正月のお重を片付けて、１月７日は年末年始の暴飲暴食で疲れた胃腸を七草粥で癒しましょう。１月15日は門松やしめ縄などの正月飾りを田で燃やし、正月の間迎えていた年神様を送る火祭り－左義長の日です。 「小寒」は次の「大寒」までの間の１月５日から１月１９日頃までの期間です。

寒の入り：「寒の内」に入る最初の日である小寒が「寒の入り」です。１年で最も寒い時季です。

■七十二候の区分

		芹乃栄(せり、すなわちさかう) １月５日から１月９日頃まで。 田んぼや水辺でセリが生え始めるころ。一か所から競り合って生えることからセリと名付けられたとか。
		水泉動(しみず、あたたかをふくむ） １月１０日から１月１４日頃まで。 地中で凍っていた泉の水が溶け、動き始める時期です。まだ、空気は冷たく寒い時期だが、春に向かって事前は少しずつ歩んでいます。
		雉始雊(きじ、はじめてなく) １月１５日から１月１９日頃まで。 一面キジのオスがメスに恋して「ケーン、ケーン」と甲高い声で鳴くころ。オスは派手な模様だが、メスは茶色でとても地味な装いです。

■旬のもの

	かぶ： 春の七草の「すずな」としても知られます。古くから親しまれてきました。葉も食用部分で、βカロテンやビタミンCなどを豊富に含みます。
	水菜： 京都で作られていたため「京菜」や「千筋」とも呼ばれます。畑の畝に水を引くだけで栽培したので「水入り菜」と呼ばれ、その後「水菜」になったとされます。シャキシャキとした触感で、漬物や鍋料理に使われることが多いようです。

	春菊： ほのかな苦味と独特の香りが魅力です。冬の身体に必要なビタミンをたっぷり含み、風邪予防ににも最適です。
	アンコウ： 春に産卵期を迎えるため、冬の間に体内に栄養を蓄えます。なかでも12月から２月が最も濃厚になります。たんぱく質やコラーゲンが豊富なのであんこう鍋は最適な料理です。

	ヒラメ： 冬になると上品な白身に脂がのって最高の味わいになります。プリプリとした食感が魅力のエンガワも抜群に美味です。
	コマイ： 水温が氷点下になっても凍らないことから漢字では「氷下魚」と書きます。干物が定番でお酒の肴に良く会います。
	レモン： 国産レモンが黄色く色づいて登場するころです。「塩レモン」を仕込むのがこの時期です。

小豆粥： ハレの日に邪気払いとしていただく、あずき粥の簡単な作り方のご紹介です。あずきの豊かな風味に、ほんのり塩味がとてもよく合います。お餅を入れて仕上げるので、腹持ちも良いですよ。炊いたごはんで簡単に作れるので、ぜひお試しください。 調理時間：15分 費用目安：200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 ■材料(1人前) ・ごはん    100g ・切り餅    1個 ・ゆであずき((無糖)    30g ・塩    ふたつまみ ・水    200ml ・ごま塩    ひとつまみ ・三つ葉(葉)    適量 ■作り方 ●準備 ・三つ葉は葉を取っておきます。 ・切り餅は1.5cmの角切りにします。 ・鍋にごはん、塩、水を入れ強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、ゆであずきを入れ、切り餅が柔らかくなるまで煮ます。 ・茶碗によそい、ごま塩をふりかけ三つ葉を添えたら出来上がりです。 ●料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整します。 お粥の柔らかさは水の量でお好みで調整します。 今回は無糖のゆであずきを使用しましたが、風味は変わりますが、砂糖入りのものでもおいしく作ることができます。

	鶴： 一般的には頭頂が赤く背が高いタンチョウヅルが有名です。春先には求愛行動が目立つようになり、飛び跳ねたり鳴きあったりする「鶴の舞」が見られます。
	雉： この時期、オスの雉がメスを呼んで鋭く鳴くと言われます。やがて雉がつがいでやってきて、そして子供が生まれます。生まれた子供雉は育ち、巣立っていなくなります。

	ヒイラギ： 黄は真冬でも濃い緑色で鋭いトゲがあることから、庭に植えると魔除けになるといわれます。
	南天： 「難を転じる」ということから縁起物として祝い飾り用いられます。冬景色に赤い実が美しく映えます。

七草の節句：1月7日の人日の日に行われ、春の七草を入れた七草粥で邪気を祓います。七草粥は正月行事として定着していますが、本来は「人日の節供」の行事だったのです。 人日とは文字通り “人の日”という意味です。 古代中国では、元日は鶏、2日は狗（犬）、3日は猪、4日は羊、5日は牛、6日は馬、7日は人の日としてそれぞれの吉凶を占い大切に扱いました。7日は人に刑罰も与えず、7種の若菜を入れた粥を食べ、無病息災や立身出世を願う風習がありました。 この風習が日本へ伝来し、年のはじめに若菜を摘んで、自然界から新しい生命力をいただく「若草摘み」という日本古来の風習と結びついて「七草粥」となり、平安時代の宮中行事になりました。さらに、江戸時代に「人日の節供」（七草の節供）として五節供のひとつに定められ、定着していきました。 また、七草粥が定着した背景には、お正月も関係しています。7日といえば松の内（一般的には1月1日～1月7日）の最後の日にあたるので、正月のご馳走に疲れた胃腸をいたわり、青菜の不足しがちな冬場の栄養補給にもなることから、この日に七草粥を食べることで、新年の無病息災を願うようになりました。 ■春の七草の効用 (1)芹(せり)は食欲を増進。 (2)薺(なずな)は別称はペンペン草で江戸時代にはポピュラーな食材。 (3)御形(ごぎょう)は別称は母子草で、風邪予防や解熱に効果。 (4)繫縷(はこべら)は目によいビタミンＡが豊富で、腹痛の薬にも。 (5)仏の座(ほとけのざ)は別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富。 (6)菘(すずな)は蕪(かぶ)のことで、ビタミンが豊富。 (7)蘿蔔(すずしろ)は大根(だいこん)のことで、消化を助け、風邪の予防にも。

小正月：小正月は、毎年日付が変わる行事ではなく、毎年1月15日に当たる行事です。 松の内という、お正月の正月飾りを飾っておく期間はこの小正月の1月15日までとするのが古くからの習わしです。 小正月かその前日に松飾り・門松、注連縄を外します。 小正月は、1月15日とする考え方が一般的ですが、1月14日から16日までの三日間を小正月とする考え方もあります。 中には、14日の日没から15日の日没までとする考え方もあります。 ■小正月の意味 次のような意味を持つ日です。 ・今年一年間の健康を願う ・正月に家にお越しになっていた歳神様(年神様)をお見送りする ・お正月働いた女性を労う ・今年一年間、災厄が降りかからないように厄払い・悪霊払いをする ・今年一年豊作でありますようにと願う ・今年の豊凶を占う このような意味を持つ行事が行われるのが小正月です。

１年を通して、最も寒い「寒」の時季に突入です。小寒と大寒を合わせた期間を「寒の内」と呼びます。家庭ではそろそろお正月のお重を片付けて、１月７日は年末年始の暴飲暴食で疲れた胃腸を七草粥で癒しましょう。１月15日は門松やしめ縄などの正月飾りを田で燃やし、正月の間迎えていた年神様を送る火祭り－左義長の日です。
「小寒」は次の「大寒」までの間の１月５日から１月１９日頃までの期間です。

寒の入り：「寒の内」に入る最初の日である小寒が「寒の入り」です。１年で最も寒い時季です。

■七十二候の区分

		芹乃栄(せり、すなわちさかう) １月５日から１月９日頃まで。 田んぼや水辺でセリが生え始めるころ。一か所から競り合って生えることからセリと名付けられたとか。
		水泉動(しみず、あたたかをふくむ） １月１０日から１月１４日頃まで。 地中で凍っていた泉の水が溶け、動き始める時期です。まだ、空気は冷たく寒い時期だが、春に向かって事前は少しずつ歩んでいます。
		雉始雊(きじ、はじめてなく) １月１５日から１月１９日頃まで。 一面キジのオスがメスに恋して「ケーン、ケーン」と甲高い声で鳴くころ。オスは派手な模様だが、メスは茶色でとても地味な装いです。

■旬のもの

	かぶ： 春の七草の「すずな」としても知られます。古くから親しまれてきました。葉も食用部分で、βカロテンやビタミンCなどを豊富に含みます。
	水菜： 京都で作られていたため「京菜」や「千筋」とも呼ばれます。畑の畝に水を引くだけで栽培したので「水入り菜」と呼ばれ、その後「水菜」になったとされます。シャキシャキとした触感で、漬物や鍋料理に使われることが多いようです。

	春菊： ほのかな苦味と独特の香りが魅力です。冬の身体に必要なビタミンをたっぷり含み、風邪予防ににも最適です。
	アンコウ： 春に産卵期を迎えるため、冬の間に体内に栄養を蓄えます。なかでも12月から２月が最も濃厚になります。たんぱく質やコラーゲンが豊富なのであんこう鍋は最適な料理です。

	ヒラメ： 冬になると上品な白身に脂がのって最高の味わいになります。プリプリとした食感が魅力のエンガワも抜群に美味です。
	コマイ： 水温が氷点下になっても凍らないことから漢字では「氷下魚」と書きます。干物が定番でお酒の肴に良く会います。
	レモン： 国産レモンが黄色く色づいて登場するころです。「塩レモン」を仕込むのがこの時期です。

小豆粥： ハレの日に邪気払いとしていただく、あずき粥の簡単な作り方のご紹介です。あずきの豊かな風味に、ほんのり塩味がとてもよく合います。お餅を入れて仕上げるので、腹持ちも良いですよ。炊いたごはんで簡単に作れるので、ぜひお試しください。 調理時間：15分 費用目安：200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 ■材料(1人前) ・ごはん    100g ・切り餅    1個 ・ゆであずき((無糖)    30g ・塩    ふたつまみ ・水    200ml ・ごま塩    ひとつまみ ・三つ葉(葉)    適量 ■作り方 ●準備 ・三つ葉は葉を取っておきます。 ・切り餅は1.5cmの角切りにします。 ・鍋にごはん、塩、水を入れ強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、ゆであずきを入れ、切り餅が柔らかくなるまで煮ます。 ・茶碗によそい、ごま塩をふりかけ三つ葉を添えたら出来上がりです。 ●料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整します。 お粥の柔らかさは水の量でお好みで調整します。 今回は無糖のゆであずきを使用しましたが、風味は変わりますが、砂糖入りのものでもおいしく作ることができます。

	鶴： 一般的には頭頂が赤く背が高いタンチョウヅルが有名です。春先には求愛行動が目立つようになり、飛び跳ねたり鳴きあったりする「鶴の舞」が見られます。
	雉： この時期、オスの雉がメスを呼んで鋭く鳴くと言われます。やがて雉がつがいでやってきて、そして子供が生まれます。生まれた子供雉は育ち、巣立っていなくなります。

	ヒイラギ： 黄は真冬でも濃い緑色で鋭いトゲがあることから、庭に植えると魔除けになるといわれます。
	南天： 「難を転じる」ということから縁起物として祝い飾り用いられます。冬景色に赤い実が美しく映えます。

七草の節句：1月7日の人日の日に行われ、春の七草を入れた七草粥で邪気を祓います。七草粥は正月行事として定着していますが、本来は「人日の節供」の行事だったのです。 人日とは文字通り “人の日”という意味です。 古代中国では、元日は鶏、2日は狗（犬）、3日は猪、4日は羊、5日は牛、6日は馬、7日は人の日としてそれぞれの吉凶を占い大切に扱いました。7日は人に刑罰も与えず、7種の若菜を入れた粥を食べ、無病息災や立身出世を願う風習がありました。 この風習が日本へ伝来し、年のはじめに若菜を摘んで、自然界から新しい生命力をいただく「若草摘み」という日本古来の風習と結びついて「七草粥」となり、平安時代の宮中行事になりました。さらに、江戸時代に「人日の節供」（七草の節供）として五節供のひとつに定められ、定着していきました。 また、七草粥が定着した背景には、お正月も関係しています。7日といえば松の内（一般的には1月1日～1月7日）の最後の日にあたるので、正月のご馳走に疲れた胃腸をいたわり、青菜の不足しがちな冬場の栄養補給にもなることから、この日に七草粥を食べることで、新年の無病息災を願うようになりました。 ■春の七草の効用 (1)芹(せり)は食欲を増進。 (2)薺(なずな)は別称はペンペン草で江戸時代にはポピュラーな食材。 (3)御形(ごぎょう)は別称は母子草で、風邪予防や解熱に効果。 (4)繫縷(はこべら)は目によいビタミンＡが豊富で、腹痛の薬にも。 (5)仏の座(ほとけのざ)は別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富。 (6)菘(すずな)は蕪(かぶ)のことで、ビタミンが豊富。 (7)蘿蔔(すずしろ)は大根(だいこん)のことで、消化を助け、風邪の予防にも。

小正月：小正月は、毎年日付が変わる行事ではなく、毎年1月15日に当たる行事です。 松の内という、お正月の正月飾りを飾っておく期間はこの小正月の1月15日までとするのが古くからの習わしです。 小正月かその前日に松飾り・門松、注連縄を外します。 小正月は、1月15日とする考え方が一般的ですが、1月14日から16日までの三日間を小正月とする考え方もあります。 中には、14日の日没から15日の日没までとする考え方もあります。 ■小正月の意味 次のような意味を持つ日です。 ・今年一年間の健康を願う ・正月に家にお越しになっていた歳神様(年神様)をお見送りする ・お正月働いた女性を労う ・今年一年間、災厄が降りかからないように厄払い・悪霊払いをする ・今年一年豊作でありますようにと願う ・今年の豊凶を占う このような意味を持つ行事が行われるのが小正月です。

１年を通して、最も寒い「寒」の時季に突入です。小寒と大寒を合わせた期間を「寒の内」と呼びます。家庭ではそろそろお正月のお重を片付けて、１月７日は年末年始の暴飲暴食で疲れた胃腸を七草粥で癒しましょう。１月15日は門松やしめ縄などの正月飾りを田で燃やし、正月の間迎えていた年神様を送る火祭り－左義長の日です。
「小寒」は次の「大寒」までの間の１月６日から１月１９日頃までの期間です。

寒の入り：「寒の内」に入る最初の日である小寒が「寒の入り」です。１年で最も寒い時季です。

■七十二候の区分

		芹乃栄(せり、すなわちさかう) １月６日から１月９日頃まで。 田んぼや水辺でセリが生え始めるころ。一か所から競り合って生えることからセリと名付けられたとか。
		水泉動(しみず、あたたかをふくむ） １月１０日から１月１４日頃まで。 地中で凍っていた泉の水が溶け、動き始める時期です。まだ、空気は冷たく寒い時期だが、春に向かって事前は少しずつ歩んでいます。
		雉始雊(きじ、はじめてなく) １月１５日から１月１９日頃まで。 一面キジのオスがメスに恋して「ケーン、ケーン」と甲高い声で鳴くころ。オスは派手な模様だが、メスは茶色でとても地味な装いです。

■旬のもの

	かぶ： 春の七草の「すずな」としても知られます。古くから親しまれてきました。葉も食用部分で、βカロテンやビタミンCなどを豊富に含みます。
	水菜： 京都で作られていたため「京菜」や「千筋」とも呼ばれます。畑の畝に水を引くだけで栽培したので「水入り菜」と呼ばれ、その後「水菜」になったとされます。シャキシャキとした触感で、漬物や鍋料理に使われることが多いようです。

	春菊： ほのかな苦味と独特の香りが魅力です。冬の身体に必要なビタミンをたっぷり含み、風邪予防ににも最適です。
	アンコウ： 春に産卵期を迎えるため、冬の間に体内に栄養を蓄えます。なかでも12月から２月が最も濃厚になります。たんぱく質やコラーゲンが豊富なのであんこう鍋は最適な料理です。

	ヒラメ： 冬になると上品な白身に脂がのって最高の味わいになります。プリプリとした食感が魅力のエンガワも抜群に美味です。
	コマイ： 水温が氷点下になっても凍らないことから漢字では「氷下魚」と書きます。干物が定番でお酒の肴に良く会います。
	レモン： 国産レモンが黄色く色づいて登場するころです。「塩レモン」を仕込むのがこの時期です。

小豆粥： ハレの日に邪気払いとしていただく、あずき粥の簡単な作り方のご紹介です。あずきの豊かな風味に、ほんのり塩味がとてもよく合います。お餅を入れて仕上げるので、腹持ちも良いですよ。炊いたごはんで簡単に作れるので、ぜひお試しください。 調理時間：15分 費用目安：200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 ■材料(1人前) ・ごはん    100g ・切り餅    1個 ・ゆであずき((無糖)    30g ・塩    ふたつまみ ・水    200ml ・ごま塩    ひとつまみ ・三つ葉(葉)    適量 ■作り方 ●準備 ・三つ葉は葉を取っておきます。 ・切り餅は1.5cmの角切りにします。 ・鍋にごはん、塩、水を入れ強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、ゆであずきを入れ、切り餅が柔らかくなるまで煮ます。 ・茶碗によそい、ごま塩をふりかけ三つ葉を添えたら出来上がりです。 ●料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整します。 お粥の柔らかさは水の量でお好みで調整します。 今回は無糖のゆであずきを使用しましたが、風味は変わりますが、砂糖入りのものでもおいしく作ることができます。

	鶴： 一般的には頭頂が赤く背が高いタンチョウヅルが有名です。春先には求愛行動が目立つようになり、飛び跳ねたり鳴きあったりする「鶴の舞」が見られます。
	雉： この時期、オスの雉がメスを呼んで鋭く鳴くと言われます。やがて雉がつがいでやってきて、そして子供が生まれます。生まれた子供雉は育ち、巣立っていなくなります。

	ヒイラギ： 黄は真冬でも濃い緑色で鋭いトゲがあることから、庭に植えると魔除けになるといわれます。
	南天： 「難を転じる」ということから縁起物として祝い飾り用いられます。冬景色に赤い実が美しく映えます。

七草の節句：1月7日の人日の日に行われ、春の七草を入れた七草粥で邪気を祓います。七草粥は正月行事として定着していますが、本来は「人日の節供」の行事だったのです。 人日とは文字通り “人の日”という意味です。 古代中国では、元日は鶏、2日は狗（犬）、3日は猪、4日は羊、5日は牛、6日は馬、7日は人の日としてそれぞれの吉凶を占い大切に扱いました。7日は人に刑罰も与えず、7種の若菜を入れた粥を食べ、無病息災や立身出世を願う風習がありました。 この風習が日本へ伝来し、年のはじめに若菜を摘んで、自然界から新しい生命力をいただく「若草摘み」という日本古来の風習と結びついて「七草粥」となり、平安時代の宮中行事になりました。さらに、江戸時代に「人日の節供」（七草の節供）として五節供のひとつに定められ、定着していきました。 また、七草粥が定着した背景には、お正月も関係しています。7日といえば松の内（一般的には1月1日～1月7日）の最後の日にあたるので、正月のご馳走に疲れた胃腸をいたわり、青菜の不足しがちな冬場の栄養補給にもなることから、この日に七草粥を食べることで、新年の無病息災を願うようになりました。 ■春の七草の効用 (1)芹(せり)は食欲を増進。 (2)薺(なずな)は別称はペンペン草で江戸時代にはポピュラーな食材。 (3)御形(ごぎょう)は別称は母子草で、風邪予防や解熱に効果。 (4)繫縷(はこべら)は目によいビタミンＡが豊富で、腹痛の薬にも。 (5)仏の座(ほとけのざ)は別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富。 (6)菘(すずな)は蕪(かぶ)のことで、ビタミンが豊富。 (7)蘿蔔(すずしろ)は大根(だいこん)のことで、消化を助け、風邪の予防にも。

小正月：小正月は、毎年日付が変わる行事ではなく、毎年1月15日に当たる行事です。 松の内という、お正月の正月飾りを飾っておく期間はこの小正月の1月15日までとするのが古くからの習わしです。 小正月かその前日に松飾り・門松、注連縄を外します。 小正月は、1月15日とする考え方が一般的ですが、1月14日から16日までの三日間を小正月とする考え方もあります。 中には、14日の日没から15日の日没までとする考え方もあります。 ■小正月の意味 次のような意味を持つ日です。 ・今年一年間の健康を願う ・正月に家にお越しになっていた歳神様(年神様)をお見送りする ・お正月働いた女性を労う ・今年一年間、災厄が降りかからないように厄払い・悪霊払いをする ・今年一年豊作でありますようにと願う ・今年の豊凶を占う このような意味を持つ行事が行われるのが小正月です。

「寒の入り」を迎えて寒さが一層深まるのが「小寒」です。この日から節分までを「寒の内」といい、立春に「寒の明け」を迎えるまで厳しい寒さが続きます。
「小寒」は次の「大寒」までの間の１月５日から１月１９日頃までの期間です。

寒の入り： 小寒と次の節気大寒を合わせた期間が「寒の内」。寒に入る最初の日である小寒が「寒の入り」です。１年で最も寒い時季です。

■七十二候の区分

		芹乃栄(せり、すなわちさかう) １月５日から１月９日頃まで。  田んぼや水辺でセリが生え始めるころです。一か所から競り合って映えることからセリと名付けられたといわれます。
		水泉動(しみず、あたたかさをふくむ) １月１０日から１月１４日頃まで。  地中で凍った泉の水が溶け、動き始めます。まだ空気は冷たく寒い時期ですが、春に向かってすこしずつ歩んでいます。
		雉始雊(きじ、はじめてなく) １月１５日から１月１９日頃まで。 キジのオスがメスに恋して甲高い声で鳴く頃。オスは派手な模様だが、メスは茶色でとても地味です。

■旬のもの

	鮟鱇： 味は抜群で、捨てるところが少なく、身、皮、胃、肝臓、卵巣、えら、ひれが食べられ、鮟鱇の７つ道具と言われます。身は脂肪が少なくあっさりとしています。
	金目： 寒さが増すと脂がのってとろけるような美味しさになります。煮付けはもちろん、鍋やしゃぶしゃぶで絶品です。

	かぶ： 春の七草の「すずな」としても知られます。古くから親しまれてきた野菜です。葉も食用部分で、βカロテンやビタミンCなどが豊富に含まれています。
	小松菜： 東京都江戸川区小松川で作られ、徳川綱吉によって名付けられたそうです。江戸っ子の雑煮には欠かせないもので、現在も関東の雑煮に使われているそうです。あらゆる料理に使われています。

	柊： 葉は真冬でも濃い緑色で鋭いトゲがあることから、庭に植えると魔除けになるといわれています。
	南天： 「難を転じる」ということから縁起物として祝い飾りに用いられます。冬景色に赤い実が美しく生えます。

	鶴： 一般的には頭頂が赤く背が高いタンチョウヅルが有名です。絶滅したといわれていましたが、少しずつ数が増えているそうです。春先には求愛行動が目立つようになり、飛び跳ねたり鳴きあったりする「鶴の舞い」が見られます。
	雉： 昔から人間に身近な鳥です。この頃になると、オスの雉がメスを呼んで鋭く鳴くといわれています。

小豆粥: 炊飯器で簡単 ほんのり甘いやさしい小豆粥の作り方。 ゆであずきで作る、やさしいお味の小豆粥はいかがでしょうか。ゆであずきのほんのりとした甘みに、仕上げのごま塩がとてもよく合います。炊飯器で炊くので簡単に作れ、体調のすぐれない時にもおすすめです。調理時間：70分 費用目安：300円前後 材料(4人前)米 1合 ゆであずき 70g 水 適量 塩 小さじ1/4 ごま塩 ふたつまみ作り方 準備. 米は洗米し、30分程度浸水させ、水気を切っておきます。 1. 炊飯器の釜に米、塩を入れて、お粥の1合の目盛りまで水　　　　を入れ、炊飯します。 2. 炊き上がったらゆであずきを入れ、全体になじむようにさっくりと混ぜ、10分程度保温します。 3. 茶碗によそい、ごま塩を散らして出来上がりです。料理のコツ・ポイント 炊飯器は3合炊きを使用しております。 塩加減は、お好みで調整してください。

レモン： 国産レモンが黄色く色づいて登場するころです。「塩レモン」をしこむならこの時期がおすすめだそうです。

	七草の節句：1⽉7⽇は、七草粥を⾷べて、１年間病気をせずに元気で過ごせるようにと願う⽇であり、「⼈⽇の節句」もしくは「七草の節句」と呼ばれています。 ⼀⽅、⽇本では、年の初めに、若菜を摘んで、新しい⽣命⼒をいただく「若菜摘み」という習慣がありました。 そして、平安時代に、中国の吸い物を⾷べる習慣が⽇本に伝えられたことと、⽇本の「若菜摘み」の伝統とが相まって、1⽉7⽇に七つの若葉を⼊れたお粥を⾷べる「七草粥」になったと⾔われています。 お正⽉の暴飲暴⾷で疲れた胃を労わるためだけの⾷べ物ではなく、⼈⽇の節句のお祝いとしての⾷べ物だったのです。 ところで、春の七草の覚え方ですが、「セリ・ナズナ 」 「ゴギョウ・ハコベラ 」 「ホトケノザ 」「 スズナ・スズシロ 」「春の七草」というように、「」のところで⾔葉を区切って読むと、リズムが良くて記憶に残りやすそうです。
	小正月：2019年の⼩正⽉は1⽉15⽇(火)です。 ⼩正⽉の語源は旧暦の正⽉を「⼤正⽉」というのに対し、1⽉15⽇を「⼩正⽉」といったことに由来しています。 また、⼩正⽉は松の内に忙しく働いた⼥性をねぎらい「⼥正⽉(おんなしょうがつ)」とも呼ばれ、⼥性が実家に帰省してゆっくり過ごすことができるという⽇でもあるそうです。 その他、「花正⽉」「⼩年」「⼆番正⽉」「若年」などとも呼ばれています。 ⼩正⽉には、「⼩⾖粥(あずきがゆ)」を⾷べる習慣があります。うるち⽶に⼩⾖を混ぜて炊いて、お餅を⼊れて⾷べます。 ⼩⾖の朱⾊には邪気を祓う⼒があると⾔われており、⼩⾖粥を⾷べることで⼀年間の無病息災を願ったのです。 また、⼩⾖粥の炊き上がりによってその年の吉凶を占う神事があったことも、⼩正⽉に⼩⾖粥を⾷べるようになった理由のようです。

今日１月５日から新しい季節に入ります。一年間を24等分した二十四節気(にじゅうしせっき)のひとつで、「寒の入り」を迎えて寒さはいっそう深まります。この日から節分までを「寒の内」といい、厳しい寒さが続きます。２０１８年は１月５日から１月１９日ごろまでを「小寒」といいます。 そして七十二候ではこの間をさらに３つに分けます。

■初候：芹乃栄(せり、すなわちさかう) －１月５日から９日頃まで。 芹が生え始める頃。芹は春の七草のひとつで、冷たい水辺で育ちます。一箇所から競り合って生えていることから、芹(セリ)という名前になりました。

■次候：水泉動(しみず、あたたかさをふくむ) －１月１０日から１４日頃まで。 地中で凍った泉の水が溶け、動き始める頃。まだまだ空気は冷たく、寒い時期ですが、春に向けて少しずつ動き出しています。

■末候：雉始雊(きじ、はじめてなく) －１月１５日から１９日頃まで。 雉が鳴き始める頃。雄が雌への求愛のしるしとして「ケーンケーン」と甲高い声で鳴きます。足の裏で震動を敏感に察知することができ、数秒早く地震を知らせることができます。

■野菜１ 七草 せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、なずな、すずしろを言います。旧暦１月７日にこの七草を入れた粥をたべて、新年の健康をいのります。

■野菜２ 芹 春の七草の一つで、食材が乏しくなる冬の貴重な栄養源でした。鍋、煮物、お浸しにすると香りを味わってください。

■魚１ フグ 全国的に「ふぐ」と呼ばれていますが、山口県の下関では「ふく」と呼ばれています。 これは“福”というように縁起を担いでいます。 「ふぐ」というのは“不具や不遇”と縁起が悪い言葉に通じるとして呼ばれていないようです。 旬は、11月～2月頃で寒い季節が美味しく、特に産卵期前の2月頃には身も白子も充実していて絶品です。 刺身としてからのふぐは幕末時代の下関、高杉晋作たちが食べたとされています。

■魚２ ひらめ 冬になると上品な白身に脂がのって最高の味わいになります。エンガワも抜群のおいしさです。

■花 蠟梅 年明けごろに黄色く愛らしい花を咲かせます。香りがよく、蜜もあることから鳥が好んで食べにくるそうです。

■木１ ひいらぎ 葉は真冬でも濃い緑色でトゲがあることから、庭に植えると魔除けになるといわれています。

■木２ 南天 「難を転じる」ということから縁起物として祝い飾りに用いられます。冬景色に赤い実が美しい。

■行事１ 十日戎 近畿以西で1月10日に行われる行事。えびす(戎・夷・恵比須)は本来漁業神であるが、東日本などでは農業神とも考えられ、旧暦10月20日と1月20日にえびす講がある。それに対して兵庫県西宮(にしのみや)市の戎社(西宮神社)の信仰圏では、市(いち)の日と結び付けたものか1月10日で、9日を宵(よい)戎、11日を残り戎という。大阪市の今宮戎神社では宝恵籠(ほえかご)といって、盛装した芸妓(げいぎ)たちがあでやかな練り込みをする。東京の酉(とり)の市(いち)と同様、ササに種々の縁起物をつるした福笹(ふくざさ)を売る。京都建仁(けんにん)寺や福岡市の恵比須(えびす)神社にも十日戎がある。

■行事２ 小正月 元旦(がんたん)正月に対して正月15日を小正月または女正月ともいい、多くの行事の行われる日である。花正月といわれるように、14日に楊(やなぎ)やヌルデの木を切ってきてそれを削り、小さな花をつくり、粟穂稗穂(あわほひえほ)、稲の花などといって飾っておきます。また物作りといって木の枝に餅(もち)や団子を刺して座敷に立て、豊作を祈願するそうです。七種粥(ななくさがゆ)を献上する儀があったが、民間では小豆粥(あずきがゆ)を炊くそうです。