2017年06月16日 アーカイブ

パンを長持ちさせるには

オッサンは毎朝パン食です。
食パン5枚切りの1枚にパターを塗り、薄切りのハムを1枚・とろけるスライスチーズを乗せてトースターで焼いて食べます。食べる量は1枚だけです。

食パン5枚切り1袋の賞味期限は製造日を含めて4日くらいが普通です。
これから暑くなると賞味期限は1~2日ぐらい短くなります。
いずれにしても賞味期限内に5枚すべてを消費できないわけです。
そこでパン類の保存方法を調べてみました。冷凍保存するとよいことは知ってはいましたが詳しいことは知らず仕舞いでした。

調べた結果次のような内容の記事に出会いました。

食パンも菓子パンも冷凍保存ならおいしく長持ちします 高温多湿な日本の気候では、菓子パンの常温保存はカビが心配。冷蔵室で保存すると水分が抜けてパサパサになってしまうので、菓子パンは開封前・開封後、どちらも冷凍することでおいしく長持ちします。下記の保存方法を守っておいしくいただきましょう。
●常温保存するには
食パンは2~3日で食べきるなら常温保存でも大丈夫です。乾燥すると固くなるので、しっかりと封を閉め、空気が袋の中に入らないようにしましょう。パン専用の密閉容器などに入れると乾燥を防げます。

これはオッサンの場合不適切です。続きを眺めてみました。

●冷凍保存するには
おいしく長持ちさせるなら、日にちが経つほどパンの風味が落ちて乾燥してしまうので、賞味期限が近づいてからではなく、新しいうちに冷凍しましょう。
<食パン・バターロール>
市販の食パンや菓子パンの袋は通気性があるので、ラップかアルミホイルで包みなおしましょう。食パンは1枚ずつ、バターロールは1個ずつ包んでから冷凍用保存袋に入れると、庫内のにおい移りを防いでくれます。冷凍で約1か月保存可能。薄切りのパンなら凍ったままトースターで焼いていただけますが、厚切りにしたものは自然解凍してから焼いたほうがおいしくいただけます。
<菓子パン>
市販の菓子パンの袋は通気性があるので、袋から取り出してラップで菓子パンを1個ずつ包み冷凍用保存袋へ。菓子パンは冷凍で約1か月保存可能。自然解凍で2~3時間ほど室温に置いておくと、そのままいただけます。<料理研究家・ラク家事アドバイザー 島本美由紀>

この方法ならばオッサンにも役に立ちそうです。早速実行してみたいと思います。皆さんはすでにご承知のことでしょうね。